Wein und andere kulinarische Köstlichkeiten in Ungarn
Die ungarische Küche ist weit über die Landesgrenzen hinweg bekannt und mindestens ebenso beliebt. Vor allem wegen der berühmten Gerichte Gulasch und dem Paprikahuhn ist Ungarns Küche so populär. Weltweit bekannt ist auch die Esterhazytorte und die ungarische Salami. Die Basis der ungarischen Küche bildet die traditionelle bäuerliche Küche sowie die Magnatenküche des ungarischen Hochadels. Die heute bekannte bürgerliche Küche hat sich in Ungarn erst relativ spät entwickelt. Geprägt ist die ungarische Küche vor allem von der Weidehaltung und dem Obst- und Gemüseanbau. Sehr beliebt sind aber auch die Fische aus dem Balaton, wobei hier besonders der Zander zu erwähnen ist. Er wird entweder frittiert oder als Fischgulasch serviert und ist eine Köstlichkeit. Im ganzen Land sehr beliebt sind auch die typisch ungarischen Süß- und Backwaren, wie der Palatschinken, die Esterhazytorte, die Dobotorte, die Gerbaudschnitten oder die Schomlauer Nockerln.
In keiner ungarischen Küche fehlt die frische oder zu einem Gewürz verarbeitete Paprika sowie der Sauerrahmen Es gibt kaum ein Gericht, dass nicht mit diesen Zutaten abgeschmeckt wird. Traditionell kochte man in Ungarn im Kupferkessel auf dem offenen Feuer. Bis heute wird diese Tradition teilweise aufrecht erhalten, sodass nach einer Vorbestellung in vielen Restaurants das Essen in großes Portionskesseln serviert wird. Selbstverständlich darf in Ungarn zu einem guten Essen ein guter Wein nicht fehlen. Ungarn ist für seinen Weinanbau sehr bekannt und die Weine haben in den letzten Jahren Weltniveau erreicht. Das berühmteste Weingebiet Ungarns ist das Tokajer Weingebiet, dass ungefähr 7000 Hektar groß ist und im Jahre 2002 als Kulturlandschaft von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt wurde.
